Recette Blanche gingembre citron confit

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.011

Couleur

24 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.47

Alcool

5.6 %

Coût total

11.82 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Pilsen	Fabrique contemporaine	Grains	Empâtage	3 EBC	43 %	1.6 €
1.2 kg	Pale Ale	Castle Malting	Grains	Empâtage	8 EBC	25.8 %	1.44 €
500 g	Chateau chit wheat Flocon blé	autobrasseur	Adjuvant	Empâtage	5 EBC	10.8 %	2.09 €
500 g	flocon avoine	Chabrior	Adjuvant	Empâtage	100 EBC	10.8 %	1.01 €
250 g	chateau cara gold	autobrasseur	Grains	Empâtage	120 EBC	5.4 %	0.86 €
200 g	Chateau Munich	autobrasseur	Grains	Empâtage	25 EBC	4.3 %	0.42 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Nuggets	Pellets	12.2 %	Hors flamme	80 minutes / 85°C	25.2	1.5 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
58 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
5 unités	Citrons confit au sel	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	SafAle US 05	Americaine très Houblonnés	Sèche	2.9 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
105.7	3.1	13.8	7.7	24.8	319.3

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations