Recette NEIPA (la meilleure)
- 4 janvier 2023
7,5 gr de sucre/ litre à l’embouteillage
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.4 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 62.4 % | - |
| 1.2 kg | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 17 % | - | |
| 750 g | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 10.6 % | - |
| 700 g | Flocons de Blé | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 9.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Eureka! | Pellets | 18.0 % | Ébullition | 60 minutes | 19.4 | - |
| 15 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 10 minutes | 6.8 | - |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Houblonnage à cru | 20 jours | 0 | - |
| 20 g | Ekuanot | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 25 g | Azacca | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 20 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
| 20 g | Galaxy | Pellets | 14.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 4.57 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | Zeste citron seché | Primaire | 20 jours | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | - New England | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 69%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 17.6 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.054
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Eureka!
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Mosaic
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
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Excellente
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