Recette 🍺 Bière blonde 🍺
- 4 janvier 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 82 % | - |
| 500 g | Malt Cara Clair | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 8.2 % | - |
| 500 g | Sucre de Maïs (Dextrose) | Sucre | Empâtage | 0 EBC | 8.2 % | - | |
| 100 g | Malt Froment Crystal | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 150 EBC | 1.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Cascade | Cônes | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 15.5 | - |
| 25 g | Cascade | Cônes | 5.5 % | Ébullition | 15 minutes | 6.9 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | S-33 SafBrew Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Faire chauffer 14 L d'eau à 74.4°C
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Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 17.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.054
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 25 g de Cascade
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Minuteur 45 minutes
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Ajouter les : 25 g de Cascade
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Minuteur 15 minutes
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Faire refroidir le moût
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Dégustations
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Discussions à propos de la recette
16 commentaires
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6 févr. 2023
Salut je vais me lancer en première bière sur cette recette simple ! Pour l’ajout du sucre 500gr tu le met quand ? Merci
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7 févr. 2023
Bonjour Holydark,
Le sucre est a dissoudre a l'ébullition. -
7 févr. 2023
D’accord merciii
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7 févr. 2023
Le rendu final est bon ? Ça sera ma première du coup je voulais une smash
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7 févr. 2023
Oui la recette est très simple, c'était pour un client qui débuter.
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10 févr. 2023
Petite question j’ai fait la recette tout c’est bien passé sauf que j’ai fait l’appoint pour l’eau d’ébullition à 26,7L il me manquait 1L que j’ai rajouter je sais pas si il fallait mais par contre une fois tout fini j’avais dans les 24/25L ce qui fait que j’ai du en « jeter» car j’ai mis 20L dans mon fermenteur ? C’est normale que j’avais autant en trop ? On perd combien après la fermentation pour l’embouteillage à peut près ? Merci 🙏
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7 févr. 2023
Bonjour, la seconde fermentation à 10 degrés est toujours dans le même fermenteur? même si la fermentation est terminée après la primaire? puis la tertiaire en bouteille c'est bien ca? Merci
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7 févr. 2023
Bonjour Tonton :-)
Oui c'est bien ca.
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22 sept. 2024
Bonjour rajoutez vous de la levure pour la fermentation en bouteille ?
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23 sept. 2024
Bonjour,
Non juste resucrage : 7.5 gramme par litre de bière -
23 sept. 2024
Merci beaucoup bonne journée
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29 sept. 2024
Bonjour, je vais me lancer sur cette recette je voulais juste savoir si a la place du dextrose il est possible d’ajouter du sucre blanc classique et en quelle proportion pour un volume de 25 L. De plus, la garde en bouteille est elle obligatoirement de 25 jours ou la bière peut elle être dégustée au bout de 2 semaines par exemple ?
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29 sept. 2024
Bonjour,
Oui vous pouvais remplacer par du sucre classique sans problème, a coté du volume de la recette il y a un bouton pour redimensionner la recette.
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Marrant, j'ai fait la même avec un peu de Munich en plus...
Bonjour,
Oui c'est juste une recette avec les ingrédients du client. Juste de quoi faire un premier brassin a moindre cout !
Mon résultat est une très bonne bière à picon