Recette Triple orange amère

Densité initiale

1.087

Densité finale

1.017

Couleur

14 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

9.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	pilsen 2RP	chateau	Grains	Empâtage	3 EBC	68.9 %	-
700 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	8.8 %	-
	A 10min de la fin de l'ebu
500 g	froment blanc	chateau	Grains	Empâtage	4 EBC	6.3 %	-
500 g	flocon d'avoine		Grains	Empâtage	3 EBC	6.3 %	-
450 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	5.6 %	-
200 g	cara 50 MD		Grains	Empâtage	50 EBC	2.5 %	-
130 g	caramel munich II		Grains	Empâtage	120 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Brewer's gold	Pellets	6.0 %	Ébullition	80 minutes	25.7	-
45 g	Brewer's gold	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	9.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
35 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
22 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
50.0	6.0	21.0	25.0	36.0	152.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.1 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.061

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Brewer's gold
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 45 g de Brewer's gold, 8 g de Graine de coriandre, 35 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût