Recette 21B7. Specialty IPA: New England IPA

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

4.9 %

Coût total

Session Neipa
-mash 69°
-Hopstand
-DDH en cryo à 1g/l qu'il est écrit mais on n'en met que dans un fermenteur donc pas dans 50l mais 25 litres --->2g/l. On utilise du Cryo hops YCH donc ca revient à 4g/l en DH.
-2 litres en moins pour le rincage.

21B7. Specialty IPA: New England IPA
IBU 25 – 60
SRM 3 – 7. EBC color is approximately 1.97 times the SRM color. EBC 6 - 14
DI 1.060 – 1.085
DF 1.010 – 1.015
ABV 6% – 9%

https://humebrew.com/brewing-a-low-alcohol-beer-cryo-pop-hops/
https://beermaverick.com/the-many-ways-to-achieve-a-fuller-mouthfeel-in-your-neipa/
https://www.bjcp.org/beer-styles/21b-specialty-ipa-new-england-ipa/

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Castle Malting Pils malt 3-3,5 EBC	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	72 %	-
2 kg	Malt wheat Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	16 %	-
1.5 kg	Malt d'avoine	Viking Malt	Grains	Empâtage	5 EBC	12 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Citra-Mosaic	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	10.6	-
150 g	Citra-Mosaic	Pellets	12.0 %	Hors flamme	25 minutes / 80°C	13.2	-
25 g	Cryo Citra	Cryo	22.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Ajout après 2 jours pendant la fermentation active pendant 3 jours
25 g	Cryo Citra	Cryo	22.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Ajout 3 jours en mettant en cold crash et donc embouteillage 3 jours après avoir fait le cold crash