Recette ipl

10 janvier 2023

Style : Expérimentale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Mixte
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.4 %

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

11 EBC

Amertume

86 IBU

Ratio IBU/DI

1.67

Alcool

5.3 %

Coût total

test d'une IPL Indian Pale Lager.
Pour éviter les contraintes liées à la fermentation d'une lager, nous avons opté pour une levure M54 qui fermente comme une Ale donnant le profile d'une lager.
Brassage le 04 fev 2023

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	56.6 %	-
1 kg	BEST Spelt Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	5 EBC	18.9 %	-
1 kg	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	18.9 %	-
300 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	5.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Perle	Pellets	7.4 %	Ébullition	60 minutes	41.4	-
25 g	trident	Pellets	13.2 %	Hors flamme	20 minutes / 95°C	17.7	-
40 g	Citra	Pellets	12.9 %	Hors flamme	20 minutes / 95°C	27.6	-
40 g	Citra	Pellets	12.9 %	Houblonnage à cru	11 jours	0	-
20 g	solero	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	11 jours	0	-
20 g	trident	Pellets	13.2 %	Houblonnage à cru	11 jours	0	-