Recette White rabbit

Densité initiale

1.042

Densité finale

1.008

Couleur

6 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.8 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	41.9 %	-
1.8 kg	Malt de blé clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	41.9 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	11.6 %	-
200 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	4.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Pré-ébullition	60 minutes	18.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
30 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Ajouter les : 30 g de Saaz
Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Graine de coriandre, 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût