![Hop (s) Rebel](/uploads/images/users/648490897b929119924005.jpg)
Hop (s) Rebel
@hop.(s).rebel
Membre Premium
Nano brasserie en création ... en route vers la légalisation de la quille!! Pour le coté pro, le temps et l'expérience vont faire le taf..
12
Recettes
15
Abonnés
Recette ENGLISH BARLEY WINE pecherie
- 23 janvier 2023
Densité initiale
1.111
Densité finale
1.021
Couleur
24 EBC
Amertume
54 IBU
Ratio IBU/DI
0.49
Alcool
11.8 %
Coût total
27.8 €
2ème, Barley Wine, Pecherie, 2023
Céréales et sucres
Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
---|---|---|---|---|---|---|---|
6.5 kg | Malt viking | Grains | Empâtage | 4 EBC | 80.2 % | 6.83 € | |
1 kg | Malt Biscuit | Grains | Empâtage | 49 EBC | 12.3 % | 2.25 € | |
500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 6.2 % | 0.88 € | |
100 g | Malt Fumé | Grains | Empâtage | 6 EBC | 1.2 % | 0.26 € |
Houblons
Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
---|---|---|---|---|---|---|---|
10 g | Tettnang | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 60 minutes | 4.7 | 0.45 € |
10 g | Willamette | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 5.7 | 0.45 € |
90 g | Tettnang | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 15 minutes | 20 | 4.05 € |
90 g | Willamette | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 15 minutes | 24.4 | 4.05 € |
Divers
Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
---|---|---|---|---|
5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | 0.38 € |
Levures
Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
---|---|---|---|---|
2 paquets | M15 EMPIRE ALE YEAST | MANGROCE JACK | Sèche | 8.2 € |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 24.3 L d'eau à 70.9°C
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 75 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 17.7 L
Temps d'ébullition : 180 minutes
Densité avant ébullition : 1.100
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 120 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Tettnang, 10 g de Willamette
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 90 g de Tettnang, 90 g de Willamette
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire