Hop (s) Rebel
@hop.(s).rebel
Nano brasserie en création ... en route vers la légalisation de la quille!! Pour le coté pro, le temps et l'expérience vont faire le taf..
19
Recettes
15
Abonnés
Recette zzz ENGLISH BARLEY WINE pecherie
- 23 janvier 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.5 kg | Malt viking | Grains | Empâtage | 4 EBC | 80.2 % | 6.83 € | |
| 1 kg | Malt Biscuit | Grains | Empâtage | 49 EBC | 12.3 % | 2.25 € | |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 6.2 % | 0.88 € | |
| 100 g | Malt Fumé | Grains | Empâtage | 6 EBC | 1.2 % | 0.26 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Tettnang | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 60 minutes | 4.7 | 0.45 € |
| 10 g | Willamette | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 5.7 | 0.45 € |
| 90 g | Tettnang | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 15 minutes | 20 | 4.05 € |
| 90 g | Willamette | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 15 minutes | 24.4 | 4.05 € |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | 0.38 € |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | M15 EMPIRE ALE YEAST | MANGROCE JACK | Sèche | 8.2 € |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 24.3 L d'eau à 70.9°C
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 75 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 17.7 L
Temps d'ébullition : 180 minutes
Densité avant ébullition : 1.100
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 120 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Tettnang, 10 g de Willamette
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 90 g de Tettnang, 90 g de Willamette
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
