Recette il était "une fois"

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.019

Couleur

19 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

6.2 %

Coût total

18.21 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	80.5 %	7.07 €
500 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	6.7 %	1.93 €
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	6.7 %	1.7 €
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4 %	1 €
150 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	2 %	0.77 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Hallertau	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	12.7	0.95 €
25 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	15.2	0.98 €
10 g	Hallertau	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	1.6	0.38 €
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	1.9	0.39 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
11 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	0.65 €
0.25 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.03 €
2.7 ml	Acide lactique	Ébullition	1 minutes	0.16 €
	Rinçage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	2.2 €
1 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
77.4	6.9	13.8	45.6	42.9	203.7

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Hallertau, 25 g de Styrian Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Hallertau, 10 g de Styrian Goldings, 0.25 unités de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 9 minutes
Ajouter les : 2.7 ml de Acide lactique
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût