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la BAF, La Brasserie Associative de Figuerolles. Depuis 2013, les Baffeurs et les Baffeuses partagent leur amour de la bière. À la BAF, on brasse des bières et des gens !

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Recette Sus scroBAF

23 décembre 2019

Style : Blonde Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 60.0 L
Efficacité d'empâtage : 70 %
Efficacité de la brasserie : 70 %

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

1.03

Alcool

4.3 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Pale Ale (Malt)	Grains	-	3 EBC	50 %	-
3 kg	Vienna (Malt)	Grains	-	4 EBC	25 %	-
2 kg	blé	Grains	-	2 EBC	16.7 %	-
1 kg	Orge, flocons	Grains	-	2 EBC	8.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Hallertauer blanc	Cônes	9.7 %	Ébullition	60 minutes	41.7	-
50 g	Tettnang	Cônes	5.0 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 0.0

Concasser les grains
Faire chauffer 30 L d'eau à 74.4°C
Palier Empâtage à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 11.2 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 39.8 L d'eau