Recette Guillaume recette n°1

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.002

Couleur

35 EBC

Amertume

62 IBU

Ratio IBU/DI

0.83

Alcool

9.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.8 kg	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	Empâtage	9 EBC	82.9 %	-
1.2 kg	Malt Aroma 100 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	100 EBC	17.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
150 g	Hersbrucker	Pellets	2.8 %	Ébullition	30 minutes	36	-
30 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	20 minutes	15.8	-
20 g	Merkur (Hallertauer Merkur)	Pellets	14.0 %	Ébullition	10 minutes	10.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	BE-134 Safale Belgian-Saison	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 150 g de Hersbrucker
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Perle
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Merkur (Hallertauer Merkur), 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût