Recette Whiskey Beer - Tourbe

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.013

Couleur

27 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

5.8 %

Coût total

16.97 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	56.4 %	2.73 €
500 g	Malt Biscuit Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	12.8 %	1 €
400 g	Malt Tourbé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	10.3 %	1.4 €
200 g	Malt Cara Gold Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	230 EBC	5.1 %	0.4 €
200 g	Malt Fumé Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	5.1 %	-
200 g	Miel		Sucre	Empâtage	50 EBC	5.1 %	4 €
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.1 %	0.73 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	21.8	0.49 €
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	20 minutes	5.1	0.6 €
20 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	5.3	1.22 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.2 €
10 g	Graine de paradis	Ébullition	10 minutes	0.5 €
10 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	5 minutes	0.4 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	3.3 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Magnum
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Fuggle, 10 g de Graine de coriandre, 10 g de Graine de paradis
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût