Recette American Amber Ale - ChatGPT
- 3 février 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pale Ale | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 8 EBC | 76.9 % | - |
| 500 g | Malt Caramunich I | Weyermann | Grains | Empâtage | 90 EBC | 9.6 % | - |
| 400 g | Malt Crystal | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 150 EBC | 7.7 % | - |
| 300 g | Malt Cara Ruby | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 49 EBC | 5.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 29 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 21.8 | - |
| 15 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 2 minutes | 1.9 | - |
| 15 g | Azacca | Pellets | 15.0 % | Ébullition | 2 minutes | 2.3 | - |
| 25 g | Azacca | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
| 25 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 2.50 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 15.6 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 90 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 29 g de Cascade
-
Minuteur 58 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Mosaic, 15 g de Azacca
-
Minuteur 2 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Bonne
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
