Recette ambrée fox the fox

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.013

Couleur

25 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	60.6 %	-
1 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	15 EBC	20.2 %	-
500 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	10.1 %	-
450 g	Malt Cara 20 MD	Dingemans	Grains	-	20 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	10.4	-
28 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	10.3	-
10 g	Dr. Rudi	Pellets	11.0 %	Ébullition	10 minutes	5.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 28 g de Perle, 10 g de Dr. Rudi, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût