Recette Blonde au citron

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

10 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
20 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	92.2 %	-
720 g	Lactose		Sucre	Ébullition - 5 minutes Non fermentescible	0 EBC	3.3 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	2.3 %	-
480 g	Sorbitol		Sucre	Ébullition - 5 minutes Non fermentescible	0 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	16.7	-
100 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	8.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 L	Jus de citron	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
34.5 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 75 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 100 g de Styrian Goldings
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 100 g de Cascade
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 720 g de Lactose, 480 g de Sorbitol, 5 L de Jus de citron
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût