Pierro40

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Brasseur amateur depuis 3/4 ans. Je teste des recettes, je fais des illustrations, je partage mes breuvages avec qui veut bien les goûter... Je brasse avec un Brewmonk 30L

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Recette Bone D-rye [Seigle + Kolibri Hopped]

6 mars 2023

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 75 %
Efficacité de la brasserie : 68.1 %

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.012

Couleur

15 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

5.6 %

Coût total

Bière au seigle, pour tester, c'est la première fois que je brasse avec du seigle.
Par la même occasion je teste le houblon Slovène, Styrian Kolibri, qui développerait des notes des fruits bleus !

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	77.7 %	-
1 kg	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	19.4 %	-
150 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	2.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	First Gold	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	12.9	-
40 g	Styrian Kolibri	Pellets	4.2 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	3.4	-
120 g	Styrian Kolibri	Pellets	4.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-