Recette Wheat-Spirit

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.9 kg	Malt de Blé		Grains	-	3 EBC	50 %	-
2.9 kg	Malt Pilsen		Grains	-	3 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Colombus	Pellets	13.8 %	Ébullition	60 minutes	17.4	-
15 g	Nugget	Pellets	15.0 %	Ébullition	20 minutes	16.1	-
40 g	Saaz	Pellets	2.7 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	3.6	-
30 g	Columbus	Pellets	13.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
30 g	Saaz	Pellets	2.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.73 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Racine de gingembre rapée	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Baie de genevrier	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M20 Mangrove Jack's Bavarian Wheat	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
73.0	2.0	4.5	20.0	10.0	200.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Colombus
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 15 g de Nugget
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Racine de gingembre rapée, 10 g de Graine de coriandre, 10 g de Baie de genevrier
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Saaz
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût