Recette Someky

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.014

Couleur

33 EBC

Amertume

53 IBU

Ratio IBU/DI

0.94

Alcool

5.6 %

Coût total

A brasser 26/03/2023

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	78.5 %	-
1 kg	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	15.7 %	-
270 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	4.2 %	-
100 g	Malt Black	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1300 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
51 g	Northern Brewer	Pellets	5.6 %	Ébullition	60 minutes	34.4	-
30 g	Northern Brewer	Pellets	5.6 %	Ébullition	30 minutes	14.8	-
20 g	Northern Brewer	Pellets	5.6 %	Ébullition	10 minutes	4.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
104.76 g	Copeaux de chêne	Secondaire	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 22.4 L d'eau à 54.6°C
Palier Protéinique à 50°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 11.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 15.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -16 L d'eau à 75.0°C