Recette Double Mandar

Densité initiale

1.086

Densité finale

1.018

Couleur

16 EBC

Amertume

76 IBU

Ratio IBU/DI

0.89

Alcool

8.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.8 kg	Malt Vienna	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	61 %	-
1.2 kg	Malt Pilsen	Brewferm	Grains	Empâtage	3 EBC	15.2 %	-
1 kg	Malt de blé	?	Grains	Empâtage	6 EBC	12.7 %	-
870 g	Malt Pale Ale	Brewferm	Grains	Empâtage	8 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Centennial	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	61.5	-
37.5 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	4.7	-
43 g	Simcoe	Cônes	13.7 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	5.4	-
10 g	Citra	Cônes	11.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1	-
40 g	Centennial	Pellets	9.2 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	3.7	-
137 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
100 g	Simcoe	Cônes	13.7 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
23 g	Citra	Cônes	11.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 13.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.066

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 60 g de Centennial
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 37.5 g de Mosaic, 43 g de Simcoe, 10 g de Citra, 40 g de Centennial
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût