Recette TOPHE "ATOMIUM"

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.016

Couleur

27 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

6.8 %

Coût total

17.69 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	37.8 %	4.69 €
1.4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	37.8 %	4.76 €
700 g	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	18.9 %	2.66 €
200 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	5.4 %	0.78 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Tettnang (Tettnang Tettnager)	Pellets	4.0 %	Ébullition	50 minutes	17.2	1.18 €
	Epicés, floraux, poivre et aux notes de thé noir.
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	4.1	0.67 €
	Notes floral, Agrumes, Litchi, Notes de mûres.
10 g	Tradition	Pellets	6.3 %	Ébullition	10 minutes	4.6	0.41 €
	Herbacée et florale.

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.35 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	2.19 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
37.0	2.8	10.0	23.0	12.0	104.0

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 20 g de Tettnang (Tettnang Tettnager)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Cascade, 10 g de Tradition, 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût