Recette Porter fumee

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.015

Couleur

62 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.61

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Volca Pils	Malterie des volcans	Grains	-	6 EBC	60.2 %	-
1.5 kg	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	22.6 %	-
500 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	7.5 %	-
350 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	5.3 %	-
300 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	31.8	-
40 g	Styrian Goldings	Pellets	4.8 %	Ébullition	10 minutes	7.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Nugget
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Styrian Goldings, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût