Recette Cream Ale (recette de Juls Rolling Beers)

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.73

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	96.2 %	-
200 g	Flocons de Maïs		Grains	Empâtage	2 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Ébullition	60 minutes	7.8	-
40 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Ébullition	20 minutes	33.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
	capsule Brewferm Servomyces

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 6.0

Volume d'ébullition : 35.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Rakau (Alpharoma)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 40 g de Rakau (Alpharoma)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1 unités de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût