Recette Pale Ale Abricot Romarin
- 31 mars 2023
Adaptation de la A La Folie de Fauve.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pale Ale Bio | Weyerman | Grains | Empâtage | 8 EBC | 84.2 % | - |
| 750 g | malt de blé | rolling beer | Grains | Empâtage | 4 EBC | 15.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 60 minutes | 5.7 | - |
| 10 g | Styrian Wolf | Pellets | 13.8 % | Ébullition | 10 minutes | 6.3 | - |
| 30 g | Styrian Wolf | Pellets | 13.8 % | Hors flamme | 20 minutes / 85°C | 10 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 L | Jus d'abricot | Secondaire | 5 jours | - |
| 0.2 L | Sirop de Romarin (6g/l de sucre) | Embouteillage | 0 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 11.9 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 16.4 L d'eau à 75.0°C
Empâtage avec environ 12L d'eau, rinçage du sac avec 12/14L d'eau à 78°C jusqu'à atteindre une volume pré-ébu de 22/24L.
Volume d'ébullition : 24 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 5 g de Mandarina Bavaria
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Styrian Wolf
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Styrian Wolf
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
