Recette tutti frutti

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.009

Couleur

14 EBC

Amertume

66 IBU

Ratio IBU/DI

1.16

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Maris Otter		Grains	Empâtage	6 EBC	75 %	-
800 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	13.3 %	-
700 g	carabelge	Les Maltiers	Grains	Empâtage	40 EBC	11.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Pilgrim	Pellets	11.5 %	Ébullition	60 minutes	16.9	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	18.1	-
20 g	Pilgrim	Pellets	11.5 %	Ébullition	20 minutes	13.1	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	20 minutes	4.7	-
20 g	hallertau	Pellets	4.5 %	Hors flamme	20 minutes	2.5	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes	2.3	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes	6.8	-
5 g	Pilgrim	Pellets	11.5 %	Hors flamme	20 minutes	1.6	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
20 g	Hallertau	Pellets	4.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Saaz	Pellets	4.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Styrian	Pellets	5.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.31 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 81%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Pilgrim, 15 g de Mosaic
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Pilgrim, 15 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de hallertau, 15 g de Cascade, 20 g de Mosaic, 5 g de Pilgrim
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût