Recette House Pale Ale

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.012

Couleur

34 EBC

Amertume

48 IBU

Ratio IBU/DI

1.05

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Maris Otter (Crisp)	Crisp	Grains	-	30 EBC	87.5 %	-
500 g	Caramalt (Thomas Fawcett)	Thomas Fawcett & Sons	Grains	-	114 EBC	12.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	26.9	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	45 minutes	15.6	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	5.7	-
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0 ml	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 10 L d'eau à 73.2°C
Palier Mash In à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 4.2 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 18.3 L d'eau à 75.6°C

Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.032

Primaire : 4 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

5 févr. 2022

Bkersu

Bonjour, es tu content de la recette? Elle se rapproche de l’original?
6 févr. 2022

JulienBONNET

Bonjour,
J’adore cette recette, mais je ne connais pas l’originale.