Recette SPRING-BREAKER

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.012

Couleur

25 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.68

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	68.9 %	-
650 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	6.4 %	-
620 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	Empâtage	7 EBC	6.1 %	-
620 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	6.1 %	-
620 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	6.1 %	-
500 g	Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	175 EBC	4.9 %	-
150 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Columbus (CTZ)	Pellets	13.8 %	Ébullition	60 minutes	25.7	-
10 g	Mosaic	Pellets	10.6 %	Ébullition	15 minutes	3.6	-
10 g	Simcoe	Pellets	11.4 %	Ébullition	15 minutes	3.8	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.9 %	Ébullition	15 minutes	3.7	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	10.9 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	1.7	-
10 g	Mosaic	Pellets	10.6 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	1.7	-
10 g	Simcoe	Pellets	11.4 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	1.8	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
11 g	MANGROVE JACK M15		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 46.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Mosaic, 10 g de Simcoe, 10 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Mosaic, 10 g de Simcoe
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût