Recette Karob

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.017

Couleur

8 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.26

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	75 %	-
1 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	16.7 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.3 %	-
0 g	Miel		Sucre	Empâtage	1 EBC	0 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	3.5	-
5 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	1.4	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	5.1	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 60°C	1	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 60°C	1	-
10 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Hors flamme	20 minutes / 60°C	0.2	-
25 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	-
75 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Cascade, New Zealand, 10 g de Citra, 10 g de Mosaic
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Citra, 25 g de Mosaic, 10 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût