Recette biere de reste #1

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.011

Couleur

14 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.9 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	49 %	-
1.354 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	17 %	-
1 kg	Malt CaraBelge	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	12.6 %	-
500 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	6.3 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	6.3 %	-
448 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	5.6 %	-
250 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	3.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
33 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	16	-
41 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	10.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 unités	zeste d'orange	Ébullition	10 minutes	-
22 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
16.5 g	M47 Belgian Abbey	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.2

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 33 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 41 g de Amarillo, 1.5 unités de zeste d'orange, 22 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût