Recette Mori bis

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.018

Couleur

12 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

6.2 %

Coût total

37.03 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8.7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	65.9 %	15.05 €
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	22.7 %	4.92 €
1.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	11.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
38 g	Waimea	Pellets	15.3 %	Ébullition	60 minutes	33	3.8 €
14 g	Wai-iti	Pellets	3.5 %	Ébullition	30 minutes	2	1.4 €
10 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	9.2 %	Ébullition	30 minutes	3.8	-
36 g	Wai-iti	Pellets	3.5 %	Ébullition	5 minutes	1.3	3.6 €
63 g	Waimea	Pellets	15.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	6.3 €

Houblonnage à cru : 1.40 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10.8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	1.3 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 paquets	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	0.66 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.2

Concasser les grains
Faire chauffer 33 L d'eau à 74.4°C
Palier 1er Palier à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 19.2 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 18.9 L d'eau à 75.0°C