Recette " MINOUNSH'BEER - Kveik Pale Ale "

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.84

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	74.1 %	-
500 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	20 EBC	9.3 %	-
500 g	Blé non malté précuit		Grains	Empâtage	1 EBC	9.3 %	-
250 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4.6 %	-
150 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	MAGNUM - 2021	Cônes	11.4 %	Ébullition	30 minutes	18.8	-
100 g	MAGNUM - 2021	Cônes	11.4 %	Ébullition	5 minutes	23.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de MAGNUM - 2021
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 4 g de Sels nutritifs Wyeast, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 100 g de MAGNUM - 2021
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût