Recette IP YEAH !

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.015

Couleur

16 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.67

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	76.4 %	-
900 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	12.5 %	-
400 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	5.6 %	-
	Baisse du PH de la maische
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	2.8 %	-
200 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Centennial	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	17.5	-
15 g	Centennial	Pellets	8.0 %	Ébullition	45 minutes	11.7	-
15 g	Centennial	Pellets	8.0 %	Ébullition	30 minutes	9.5	-
20 g	Centennial	Pellets	8.0 %	Ébullition	15 minutes	7.9	-
15 g	Centennial	Pellets	8.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-
30 g	Centennial	Pellets	8.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
30 g	Cascade	Pellets	6.9 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.73 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	10 minutes	-
	Eau du robinet pauvre en Sulfate (SO42-)
8 ml	Acide lactique	Ébullition	10 minutes	-
	Baisse du PH de la Maische

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
112.0	8.1	41.3	45.0	86.0	288.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Centennial
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 15 g de Centennial
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 15 g de Centennial
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 20 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 3 g de Sulfate de magnésium (MgSO4), 8 ml de Acide lactique
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Centennial
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût