Recette Double Roc

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.022

Couleur

74 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	71.4 %	-
1 kg	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	14.3 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	14.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Challenger	Cônes	7.5 %	Ébullition	60 minutes	21.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Abbaye Belgian	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1 unités de Bâton de cannelle, 20 g de Écorce d'orange douce, 15 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 20 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût