Recette Outmeal Stout
- 3 juin 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.01 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 62 % | - |
| 810 g | Malt Munich | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 30 EBC | 12.5 % | - |
| 730 g | Malt Caramunich II | Weyermann | Grains | Empâtage | 120 EBC | 11.3 % | - |
| 560 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 8.7 % | - | |
| 360 g | Malt Carafa II | Weyermann | Grains | Empâtage | 1150 EBC | 5.6 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Target | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 60 minutes | 23 | - |
| 56 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.0 % | Ébullition | 20 minutes | 18.3 | - |
| 5 g | Irish Moos | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
| 36 g | Fuggle | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | S-04 SafAle English Ale | Fermentis | Sèche | - |
| 125 ml | 1084 Irish Ale | Wyeast Labs | Liquide | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 77.0 | 10.7 | 5.6 | 30.0 | 6.4 | 0.0 |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Palier Mash Out à 75°C pendant 5 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 14.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 30.1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.050
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 18 g de Target
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 56 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Irish Moos, 36 g de Fuggle
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
