Recette HCB Hoppy Pale Ale

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.011

Couleur

17 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

0.92

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	72.7 %	-
750 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	13.6 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	9.1 %	-
250 g	Malt Cara 50 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	50 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Amarillo	Pellets	8.5 %	Pré-ébullition	60 minutes	8.2	-
7 g	Cascade	Pellets	7.9 %	Pré-ébullition	60 minutes	7.6	-
18 g	Amarillo	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	6.3	-
18 g	Cascade	Pellets	7.9 %	Ébullition	10 minutes	5.8	-
75 g	Amarillo	Pellets	8.5 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	11.9	-
75 g	Cascade	Pellets	7.9 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	11	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.5 unités	Protafloc	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0	16.0	20.0	100.0	100.0	280.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Ajouter les : 7 g de Amarillo, 7 g de Cascade
Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 18 g de Amarillo, 18 g de Cascade, 0.5 unités de Protafloc
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 75 g de Amarillo, 75 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût