Recette PinkyLady Fraise

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.015

Couleur

7 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.75 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	63.6 %	-
500 g	Flocons de Riz		Grains	Empâtage	1 EBC	18.2 %	-
250 g	Flocons d'Orge	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	9.1 %	-
250 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Hallertau Magnum	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	39.3	-
10 g	Galena	Pellets	12.5 %	Hors flamme	10 minutes	5.6	-
10 g	Perle	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
600 g	Fraises surgelées	Secondaire	14 jours	-
2 g	Vanille	Secondaire	14 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
6 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 69%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Primaire : 14 jours à environ 18.0°C

Secondaire : 14 jours à environ 18.0°C

Garde en bouteille : 7 jours à environ 18.0°C

Carbonatation : 2.5 volumes

Dégustations

2 mai 2024

Damien29

Bonjour!
il parait que l'arôme de fraise est difficile à retrouver dans la bière?
Sentiez vous cet arôme dans la votre?
2 mai 2024

gcmorin

Aucunement. Je dois cependant dire que j'ai eu un problème a la fermentation et j'ai écourté cette dernière. Le résultat etait une biere un peut plate sans vraiment de goût