Recette Eitrheim

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

24 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.61

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	57.7 %	-
1 kg	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	19.2 %	-
700 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	15 EBC	13.5 %	-
500 g	Malt Vienna	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	9.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
59 g	Sorachi Ace	Pellets	10.7 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	10.6	-
29 g	Brewer's Gold	Pellets	9.3 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	4.5	-
80 g	Target	Cônes	10.0 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	12.3	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	Kveik EITRHEIM	Kveik Yeastery	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 59 g de Sorachi Ace, 29 g de Brewer's Gold, 80 g de Target
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût