Recette Smash US Citra V2

5 juillet 2023

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 27.0 L
Efficacité d'empâtage : 75 %
Efficacité de la brasserie : 67.6 %

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.011

Couleur

15 EBC

Amertume

64 IBU

Ratio IBU/DI

1.29

Alcool

5.1 %

Coût total

Un mix de plusieurs recettes, Très bien pour commencer, biere rafraîchissante d'été, brasser 3 fois. Un franc succès.
Préchauffer à 70°c pour l'empâtage , 74 c'est beaucoup trop.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	Empâtage	9 EBC	92.3 %	-
400 g	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	6.2 %	-
50 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	0.8 %	-
50 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	0.8 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Citra	Pellets	13.4 %	Ébullition	60 minutes	7	-
20 g	Citra	Pellets	13.4 %	Ébullition	20 minutes	15.9	-
40 g	Citra	Pellets	13.4 %	Ébullition	10 minutes	18.6	-
60 g	Citra	Pellets	13.4 %	Hors flamme	20 minutes	22.9	-