Recette American White (V)

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.015

Couleur

9 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.67

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	44.6 %	-
4.2 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	41.6 %	-
800 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.9 %	-
600 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Green Bullet	Pellets	13.5 %	Ébullition	60 minutes	34.7	-
19 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Hors flamme	15 minutes	3.2	-
19 g	Wai-iti	Pellets	3.0 %	Hors flamme	15 minutes	0.9	-
19 g	Green Bullet	Pellets	13.5 %	Hors flamme	15 minutes	4.1	-
81 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
81 g	Wai-iti	Pellets	3.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
81 g	Green Bullet	Pellets	13.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.94 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23.3 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 46.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Green Bullet
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 19 g de Rakau (Alpharoma), 19 g de Wai-iti, 19 g de Green Bullet
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût