Recette Cocotte d'automne

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.013

Couleur

34 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	80.4 %	-
600 g	Volcara 50	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	50 EBC	10.7 %	-
300 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	5.4 %	-
200 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	Empâtage	400 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Warrior	Pellets	17.0 %	Ébullition	60 minutes	24.9	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	5 minutes / 80°C	1.5	-
15 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Hors flamme	5 minutes / 80°C	1.3	-
15 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	5 minutes / 80°C	0.8	-
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	5 minutes / 80°C	0.9	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 66%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Warrior
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Amarillo, 15 g de Columbus (CTZ), 15 g de Centennial, 30 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût