Recette Duvel pour le 31
- 4 août 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.8 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 81.9 % | - |
| 1 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 12 % | - |
| 500 g | Malt Cara Clair | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 6 % | - |
| 0 g | Sucre Candi Blanc | Sucre | Empâtage | 0 EBC | 0 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16 g | Target | Pellets | 11.8 % | Ébullition | 60 minutes | 18.3 | - |
| 16 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 30 minutes | 13.4 | - |
| 16 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 90°C | 4.6 | - |
| 16 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 0.64 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | S-33 SafBrew Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier 1er pallier à 63°C pendant 30 minutes
-
Palier 2 ème pallier à 69°C pendant 30 minutes
-
Palier 3 ème Palier (Mash out) à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.8 L d'eau à 80.0°C
Volume d'ébullition : 33.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.056
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 16 g de Target
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 16 g de Citra
-
Minuteur 30 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 16 g de Citra
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
