Recette Blanche IPA

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.020

Couleur

7 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

0.77

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Extra Pale Premium Pilsner 2RP	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	47.6 %	-
4 kg	Malt de blé clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	47.6 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.5 %	Ébullition	60 minutes	26.3	-
70 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	26.6	-
30 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.5 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.85 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
40 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
8 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
5.4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 35.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 70 g de Citra, 40 g de Écorce d'orange amère, 8 g de Graine de coriandre, 5.4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût