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Brauheld Pro cuve de brasage - Klarstein 30 L pas tout réussir dans la vie, et surtout la bière

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Recette STOUT

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.015

Couleur

102 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

5.9 %

Coût total

but final une Sout parfaite

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	72.7 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	9.1 %	-
250 g	MALT CHOCOLAT LIGHT	LOWCH	Grains	Empâtage	500 EBC	4.5 %	-
250 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	Empâtage	1500 EBC	4.5 %	-
250 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1200 EBC	4.5 %	-
250 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Fuggles	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	29.9	-
40 g	Fuggles	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	7.8	-
	(Boisé, terreux, modérément épicé

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
4 unités	Fèves de Tonka	Secondaire	14 jours	-
	broyer et mise à infuser dans un rhum clément 20 jours 50 ml avec copeaux de chêne et 4 grains de café
20 g	copeaux de chêne	Secondaire	14 jours	-
4 g	grain de café	Secondaire	4 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- s 05	safe ale	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume de rincage 8l à 10 l> pour atteindre les 22 L dans le brassin avant ébulition

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Fuggles
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Fuggles, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût