Recette Stout

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.016

Couleur

92 EBC

Amertume

60 IBU

Ratio IBU/DI

0.90

Alcool

6.7 %

Coût total

23.2 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Vienna	Crips	Grains	Empâtage	10 EBC	50.6 %	9.68 €
1 kg	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	Empâtage	30 EBC	12.7 %	2.1 €
1 kg	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	12.7 %	1.98 €
1 kg	Malt Biscuit	Dingemans	Grains	Empâtage	49 EBC	12.7 %	2.49 €
300 g	Malt Chocolat	Les Maltiers	Grains	Empâtage	1200 EBC	3.8 %	1.2 €
200 g	Malt de Froment Caramel (Carawheat)	Dingemans	Grains	Empâtage	125 EBC	2.5 %	0.59 €
200 g	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1200 EBC	2.5 %	0.41 €
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	2.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Bramling cross	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	15.2	1.05 €
30 g	ENDEAVOUR	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	21.2	1.8 €
20 g	Bramling cross	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	10.1	0.7 €
20 g	ENDEAVOUR	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	14.1	1.2 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Bramling cross, 30 g de ENDEAVOUR, 20 g de Bramling cross, 20 g de ENDEAVOUR
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût