Recette La 56 - Belle Ile

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

5.4 %

Coût total

15.8 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	56.1 %	4.1 €
2 kg	Malt Froment Blanc (Wheat Blanc) - 35%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	35.1 %	2.64 €
300 g	Flocons d'Avoine BIO		Grains	Empâtage	1 EBC	5.3 %	1.1 €
200 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	3.5 %	0.22 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Galena	Pellets	10.3 %	Ébullition	60 minutes	12.8	0.84 €
10 g	Mandarina Bavaria 2020	Pellets	10.2 %	Ébullition	10 minutes	3.6	0.28 €
10 g	Elixir	Pellets	9.4 %	Ébullition	10 minutes	3.3	0.64 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.93 €
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	0.87 €
5 g	Graine de sureau séchées	Ébullition	10 minutes	0.8 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Wit	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.38 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
23.1	6.9	16.3	10.0	17.0	86.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Galena
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Mandarina Bavaria 2020, 10 g de Elixir, 10 g de Graine de coriandre, 30 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Graine de sureau séchées
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût