Recette kissmeyer

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.011

Couleur

18 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.7 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	35.8 %	-
1.7 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	35.8 %	-
450 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	-	7 EBC	9.5 %	-
400 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	8.4 %	-
250 g	Malt Light Crystal (Crystal 150)	Crisp	Grains	-	150 EBC	5.3 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
14 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	14.2	-
14 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	20 minutes	8.7	-
14 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Ébullition	20 minutes	7.6	-
14 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
14 g	Perle	Pellets	8.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
14 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.10 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 ml	Baies genevrier broyées	Ébullition	10 minutes	-
0.5 L	Jus de canneberge	Secondaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	OYL-004 West Coast Ale I	Omega	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 11.9 L d'eau à 43.0°C
Palier B-glucane à 40°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 10.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 7 L d'eau à 75.0°C