Maxence07

@maxence07

Brasseur amateur belge. De nature curieux, c'est après un stage très instructif à la Houppe (Brasserie Artisanale à Namur), que j'ai décidé de me lancer dans le bain ou plutôt dans la cuve..

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Recette Super Copine “Session Rye IPA Lotus”

28 août 2023

Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 10.0 L
Efficacité d'empâtage : 75 %
Efficacité de la brasserie : 58.2 %

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.013

Couleur

12 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.57

Alcool

4.5 %

Coût total

37.61 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Maris Otter	Muntons	Grains	Empâtage	6 EBC	59.7 %	3.44 €
750 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	22.4 %	2.76 €
500 g	Flocon d'avoine	Brewferm	Grains	Empâtage	1 EBC	14.9 %	0.9 €
100 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	3 %	0.6 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
2 g	Columbus	Pellets	15.5 %	Ébullition	30 minutes	7.2	0.11 €
50 g	Lotus	Pellets	16.6 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	19.7	3 €
100 g	Lotus	Pellets	16.6 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	6 €
100 g	Lotus	Pellets	16.6 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	6 €

Houblonnage à cru : 20.00 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	pH 5.2 Stabilizer	Empâtage	0 minutes	1.84 €
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	0.3 €
0.1 g	Servomyces	Ébullition	10 minutes	0.05 €
0.1 g	Acide ascorbique	Ébullition	10 minutes	0.01 €