Recette pal al ambre usa

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.017

Couleur

36 EBC

Amertume

76 IBU

Ratio IBU/DI

1.28

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	pal ale orge	weyerman	Grains	-	5 EBC	52.6 %	-
2 kg	melanoidin	weyerman	Grains	-	80 EBC	26.3 %	-
1 kg	thomas facette	braumark	Grains	-	6 EBC	13.2 %	-
500 g	Tarwe Teik Kerookt	weyerman	Grains	-	13 EBC	6.6 %	-
100 g	cara roma	weyerman	Grains	-	400 EBC	1.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Hallertauer Mittelfrueh	Cônes	5.5 %	Ébullition	60 minutes	10.6	-
20 g	citra	Cônes	12.8 %	Ébullition	60 minutes	24.7	-
10 g	magnum	Cônes	12.2 %	Ébullition	60 minutes	11.8	-
25 g	magnum	Cônes	12.2 %	Ébullition	60 minutes	29.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	vanille	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	safale US 04	fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Hallertauer Mittelfrueh, 20 g de citra, 10 g de magnum, 25 g de magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1 g de vanille
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût