Recette Kilkenny clone

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.013

Couleur

59 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.67

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	82.8 %	-
300 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	Empâtage	120 EBC	10.3 %	-
200 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	Empâtage	1200 EBC	6.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
0 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	90 minutes	0	-
15 g	Northern Brewer	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	23.7	-
15 g	Perle	Pellets	4.3 %	Ébullition	15 minutes	5.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.34 kg	Sucre de canne	Ébullition	15 minutes	-
1 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 0 g de Target
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Northern Brewer
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Perle, 0.34 kg de Sucre de canne, 1 unités de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 14 jours

Carbonatation : 2.6 volumes

Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de sucre de maïs (Dextrose) pour la fermentation en bouteille

Dégustations