Recette NEIPA Poivre

Densité initiale

1.032

Densité finale

1.009

Couleur

5 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.66

Alcool

3.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pilsen	Viking	Grains	Empâtage	4 EBC	88.9 %	-
100 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	2.2 %	-
100 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	2.2 %	-
100 g	Flocons de Riz		Grains	Empâtage	1 EBC	2.2 %	-
100 g	Flocons de Seigle		Grains	Empâtage	3 EBC	2.2 %	-
100 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Sorachi Ace	Pellets	9.9 %	Hors flamme	60 minutes	9.8	-
10 g	Cascade	Pellets	6.8 %	Hors flamme	60 minutes	3.4	-
10 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Hors flamme	60 minutes	5.5	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	15 minutes	2.3	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
20 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
40 g	Sorachi Ace	Pellets	9.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
10 g	Cascade	Pellets	6.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Poivre Noir	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 11.3 L d'eau à 68.6°C
Palier Saccharification à 62°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 2.5 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 6.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash-out à 77°C pendant 5 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 20.2 L d'eau à 75.0°C